Тестомесы и тестораскатки, мукопросеиватели

Любой повар или домашняя хозяйка знает, насколько энергозатратной является процедура раскатывания теста. Кроме того, она занимает уйму времени. Поэтому на хлебопекарных производствах для этих целей используется специализированное тестораскаточное оборудование.

Классификация

Все тестораскатки делятся на различные типы, исходя из нескольких критериев.

По способу установки различают:

• настольные модели – обычно это небольшие тестораскаточные машинки с невысокой производительностью, использующиеся для небольших точек общественного питания – чебуречных, пиццерий, блинных и так далее;
• напольные модели – применяются на крупных предприятиях с масштабным уровнем производства хлебобулочной продукции.

По типу привода:

• ручной – такая тестораскаточная машина нуждается в постоянном присутствии оператора, облегчая его работу при помощи механизации техпроцесса;
• электрический – в данном случае вся процедура полностью автоматизирована и не требует присутствия человека, в памяти такой машины может быть размещено большое количество предустановленных программ для выпуска широкого ассортимента продукции.

По принципу работы производят:

• нереверсивные модели – у такой тестораскатки нижний вал неподвижен, а верхний при помощи направляющих регулирует толщину заготовки;
• реверсивные модели – оба вала движутся навстречу друг другу, такой вариант более предпочтителен, поскольку позволяет не нарушать структуру продукта.

Взаимное расположение валов бывает:

• под углом – заготовка принимает округлую форму, такое тестораскаточное оборудование чаще всего применяется при производстве пиццы;
• параллельное – заготовка получается прямоугольной формы.

Выгодно купить тестораскатку от ведущих мировых производителей вы сможете в компании «Дарсиб-Сервис», наша цена вас приятно удивит.